猴头菇袋栽发菌期和制种期发生病害的原因与预防措施介绍

作者:工程材料    来源:未知    发布时间:2020-02-15 19:23    浏览量:

用于冷却灭菌后的培养基,要求按无菌室的标准构建,空间干燥、洁净、防尘、易散热。要经常清洗、消毒, 设置推拉门、缓冲间。

3.菌袋破洞污染

(4)装料场

常压灭菌时间不足或温度不够;灭菌锅排除冷空气不彻底造成假压;菌种袋在锅内叠放太紧密,影响锅内蒸汽均匀扩散,产生灭菌死角。

料场是培养料的贮存场所,主要用于存放棉籽壳、麦皮、麦粒、石灰、石膏等培养材料,以及菌种瓶、塑料袋等培养容器。猴头菇菌种料场以室内场所为主,要求单独建房, 以防止螨类传播,同时要做好场所的通风和降湿,要注意防止原料霉变。

由于培养料没有完全湿透(培养料偏干, 甚至有的培养料夹心部分是干的),导致培养料中心的杂菌难以被杀死。这种现象常发生于麦皮霉变、结团使拌料时难以吸透水分,棉籽壳、麦皮没有完成预湿,从拌料到装袋经历的时间短且料偏于等情况。

灭菌室是放置各种灭菌设备、用于培养基灭菌的场所。要求空间开阔、水电方便、空气流畅。

7.培养室及环境卫生条件差,造成培养污染

我们都知道猴头菇是一种美味的食材,但同时它也是一种药材,我们见得较多的是用猴头菇这一药材制成的药品,也就是猴菇片。因为猴头菇经济价值高,很多朋友选择它作种植项目,那么首要的就是培养猴头菇菌种,那么,猴头菇菌种生产的场地要符合哪些要求才能保证其顺利成长呢?

预防措施:对接种箱、接种室、接种工具、手等进行彻底的消毒;严格按无菌操作规程进行接种操作。

④生产流程要顺畅。菌种场布局应结合地形、方位,统筹安排。防止交错,以免引起生产的混乱。

6.母种、原种或栽培种带茵

总体要求与冷却室相似,一般小规模的菌种场二者是合二为一的。

预防措施:分装母种培养基时,不要将培养基沾到试管口上,如有沾上,在塞棉塞前要用干布将其擦除;灭菌后在摆试管斜面时,不要将试管倾斜过度,以免培养基沾到棉塞上;接种时发现有棉塞受潮的要及时用干燥的棉塞换上。

综上所述,猴头菇菌种生产的场地要具备料场、晒场、配料场、装料场、灭菌室、冷却室、接种室、培养室等相应独立的场所。此外,母种生产还必须有出菇实验的场所。

预防措施:严把母种、原种质量关,在母种、原种培养期间要勤于检查,一发现感染,立即挑出,弃之不用。

(8)培养室

1. 灭菌不彻底

1.场地要求

杂菌污染发生后,尤其是当污染大量发生时,要及时寻找造成污染的原因,并加以改进。一般情况下,如果污染集中在接种口,应从接种操作、种源上找原因;如果是菌袋旁边污染较多,往往是灭菌不彻底或塑料袋本身的问题或装袋操作产生破损。

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5. 棉塞污染

(2)晒场

4.接种污染

②冷却室、接种室、培养室等要求无菌的场所在布局上与料场、晒场、配料场、装料场等带菌场所要远离,同时在制种高峰期时,无菌场所在风向上游,带菌场所在风向下游。

接种箱、接种室消毒不彻底,接种工具或操作人员的手未消毒或消毒不彻底,接种操作不规范,接种箱、接种室不密封等,都会造成杂菌污染。

(6)冷却室

预防措施:不使用霉变的麦皮等原料,培养料充分预湿,棉籽壳用石灰水浸泡后堆制发酵1天以上再用。

用于培养基的配制。要求场所宽敞、明亮、水电方便、水泥地面。配置水龙头和洗涤槽等。

猴头菇袋栽发菌期和制种期是十分关键的,但是往往容易产生一些病害。这些病害主要是常见的杂菌污染,比如木霉、链孢霉、青霉、曲霉等,不同特性的杂菌对于猴头菇的危害程度也不同。那么,在这两个时期发生病害的原因有哪些?采取哪些预防措施呢?

用于培养基的分装。一般中小规模的菌种场, 装料场和配料场合在一起。

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③冷却室、接种室、培养室等无菌场所要相连,而料场、晒场等带菌场所也要靠近,以减少污染、减小劳动强度。

培养室接近禽畜舍、居民区等污染源,培养室通风不良,培养环境潮湿,培养室虫害、鼠害多等,都会引起培养污染。

在布局上根据《食用菌菌种管理办法》以及生产的实践有以下几项要求:

预防措施:灭菌时严格按照灭菌操作规程进行,并确保灭菌锅的正常工作。

培养室的总体要求与接种室相似,要求通风、 干燥、洁净、保温、防潮。要有控温设施,内设菌种架。

试管在装培养基时培养基沾到试管口上,原种、栽培种的瓶(袋)口不干净,棉塞与培养基相接触,棉塞在灭菌时受潮等,都会引起棉塞污染。

(3)配料场

预防措施:严格按照生产操作规程选择生产和培养场所,保持培养室的干燥、洁净和通风透气。

(7)接种室

若在一批菌种、栽培袋中发现有相当数量污染,而且感染同一杂菌,往往是由于母种、原种或栽培种带菌所致。在生产上,上一级菌种带菌,下一级菌种一定被污染。栽培种带菌,则栽培袋一定是污染的。

(5)灭菌室

在生产过程中的装袋、灭菌、接种、运输等,都会由于操作的不小心或机械的原因,使菌袋发生破损, 产生裂缝或微孔,而杂茵就会从破损处进入,造成污染。

2.菌种场布局

2. 培养料污染

①菌种场周围无禽畜舍,无垃圾(粪便)场,无污水和其他污染源(如大量扬尘的水泥厂、砖瓦厂、石灰厂、木材加工厂等)。

预防措施:生产过程中动作要规范,尽量减少菌袋的破损, 高压灭菌时放气速度不能过快,否则由于压力差过大,极易产生微孔。发现破损的菌袋要及时挑出处理,一般将污染袋灭菌处理后倒出重新利用。

用于培养料的暴晒,以起到杀虫灭菌的作用。要求地势开阔、空旷、通风良好、干燥的水泥地或硬地。

菌种场各个场地布局要合理,否则,会影响到工作效率和菌种的成品率,从而影响到菌种场的经济效益。

(1)料场

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